鲅鱼丸子汤
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鲅鱼
两条(大)
、
葱
半根
、
姜
三四片
、
料酒
一勺(一小不锈钢勺)
、
白胡椒粉
适量
、
生抽
(一小不锈钢勺)
、
美极鲜
适量
、
鸡蛋清
一个
、
蚝油
少许
、
快菜
四根
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鲅鱼洗净 片成两片(紧贴着鱼刺片)
-
步骤2/6
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用吃饭的小不锈钢勺子贴着鱼皮刮鱼肉 后用刀背简单的剁剁(不要剁的太烂 口感不好)用手抓抓是否有鱼刺(一般情况下是没有的 因为鲅鱼没有小刺儿 刮鱼肉的时候基本可以感觉到)
-
步骤3/6
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鱼肉盛到碗里 放入葱末 姜末 生抽 美极鲜 料酒 蚝油 鸡蛋清 白胡椒粉 顺着一个方向搅拌均匀(不要搅拌时间太长 只要是感觉到腻乎了就可以了)
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-12-15
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