【泰式香兰鸡】

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配方参考自burpappetit，根据自己的情况做了些改动，以下材料量我做了18块

食材清单加入采购清单

鸡腿 6只（去骨后净重440G）

、

咖喱粉 2汤匙

、

turmeric姜黄粉 1/2汤匙

、

椰浆 3汤匙

、

香茅 1支

、

蒜 2瓣

、

鱼露 1汤匙

、

白砂糖 1茶匙

、

细盐 1/8茶匙

、

白胡椒粉 1小撮

、

班兰叶（香兰叶） 18片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡腿6只，洗净沥水
步骤2/18 点击查看大图
去骨，去骨后我称了一下净重约440G
步骤3/18 点击查看大图
每一整块去骨鸡腿肉我切成了三小块
步骤4/18 点击查看大图
香料集合，左到右依次为：咖喱粉，姜黄粉，香茅，蒜。咖喱粉我用了日式咖喱，原方虽然没说用哪种，但既然是泰式，大概是用泰式咖喱吧？我是图方便，宿舍正好有日式的，就省得再专门买一罐泰式了，反正都好吃。
步骤5/18 点击查看大图
香茅和蒜切碎，和其它所有调味料一起，加到切好的鸡肉块里
步骤6/18 点击查看大图
拌匀揉捏5-10分钟，用保鲜膜盖好，腌制30分钟备用
步骤7/18 点击查看大图
这是香兰叶子，取绿色部分洗净沥水
步骤8/18 点击查看大图
挨着其中一端，如图示折成漏斗状
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塞入一块腌制好的鸡腿肉
步骤10/18 点击查看大图
把余下的长的那一端叶片沿着开口部分折过来就形成一个三角形
步骤11/18 点击查看大图
然后沿着这个三角形的一条边包过来
步骤12/18 点击查看大图
继续沿着边绕着包，一直包到剩余叶片只剩短短一截
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把最后剩的那一截叶片从之前包的叶子缝隙里面穿过去
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抽出来以后就自然定型了，不需要用绳子捆绑
步骤15/18 点击查看大图
依次包好所有
步骤16/18 点击查看大图
用热油炸3-5分钟，捞出沥油即可。照片这批是炸完直接吃的，口感嫩滑。剩下一小半我第二天用烤箱175℃烤了1个小时，口感略偏干香，也很好。如果不想油炸的话可以尝试直接用烤箱烤熟，口感略有不同。
步骤17/18 点击查看大图
成品~
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成品~

小贴士

胖友们久不见！为了证明我没有弃博潜逃，我来拔拔草。这几个月在忙毕业论文，最近已经交了论文在等答辩，终于空了些。近两个月没有查消息，前几天上来一看，几万条。哇，直接两眼一黑就要晕倒过去。可惜，没有晕成功。你回，或者不回，评论就在那里，只增不减。等我终于回复完，就感觉再也没有多余的爱来更新食谱了。于是，心安理得地又磨蹭了一个礼拜 ←人要偷懒总是能有各种借口今天痛定思痛，觉得饼生要有所追求，应该勤劳拔草奋发图强（大误）好久不写日记觉得自己一直在写胡话，这一定是错觉！反正中心思想你萌都懂吧，懂的吧，对吧！虽然我自己其实不怎么懂，不过你萌懂就行！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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