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豆乳戚风蛋糕

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这块蛋糕口感丰富，豆奶香十足，绝对是小朋友们的最爱。且营养健康，做为早餐、零嘴都不错。戚风蛋糕相较巧克力蛋糕更为低脂健康，撕下一块绵软蓬松的戚风蛋糕，放入口中，感受蛋糕慢慢的融化，好吃极了！之所以说制作戚风蛋糕会被“气疯”，是因为很容易烤糊、表面塌陷而导致不成功，其实只要操作熟练后，实际上只需搅拌、入模、烘烤三步就能成型，简单又美味，即是烘焙新手也能轻松做出来！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

豆奶 40克

、

白砂糖 50克

、

玉米油 35克

、

薄荷

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄
步骤2/10 点击查看大图
在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖
步骤4/10 点击查看大图
翻拌均匀成蛋黄糊
步骤5/10 点击查看大图
接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打至干性发泡，做成蛋白
步骤6/10 点击查看大图
将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊
步骤8/10 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟
步骤9/10 点击查看大图
将烤好的蛋糕取出，倒扣静置放凉并脱模
最后一步点击查看大图
放上薄荷叶装饰，开吃啦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1. 打发蛋清时要保证碗里无油无水。 2. 进烤箱前震动浆液可以排出较大的气泡。 3. 薄荷只是装饰，如果没有可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-14

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