土豆可乐饼
可乐饼是日本家常的一道菜式,跟我们平时说的可乐没关系哈,是法语音译过来的~土豆可乐饼也就是油炸土豆饼。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加工原料采用非转基因油菜籽,浓香无任何添加,营养丰富而且健康安全,少油烟泡沫特别适合煎炸烧烤炒菜,今天就用它来做土豆可乐饼~
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步骤1/15
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土豆去皮切块上锅蒸熟,用筷子能轻松戳透便是熟透了。
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趁热用勺子压烂成泥。
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步骤3/15
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加入黑胡椒 盐 蛋黄酱。
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步骤4/15
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搅拌均匀,可尝尝再根据个人口味增加调料。
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步骤5/15
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火腿切碎成粒,想更香点可进锅翻炒下。
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步骤6/15
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火腿粒拌入土豆泥里。
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步骤7/15
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准备好玉米淀粉 鸡蛋液 跟面包糠,这里面包糠里加入了少量熟白芝麻,吃起来更香。
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步骤8/15
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土豆泥抓起一小块放手里,按压捏圆成一个小圆扁饼。
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步骤9/15
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再按顺序沾上玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠。
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步骤10/15
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热锅,倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。瞬间香气四溢~
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步骤11/15
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插入筷子看到冒很多小泡泡,便可以开始炸土豆饼了。
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步骤12/15
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油没有倒很多,大概淹没土豆饼的一半,半煎炸。这过程中几乎没有油烟,香气扑鼻,边炸边吞口水想赶紧吃了哈哈~
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步骤13/15
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炸的过程注意翻面,待双面金黄即可捞起,放铺了厨房纸的盘子上吸去多余的油。
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步骤14/15
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外酥脆里软嫩~
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最后一步
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沾着番茄酱或甜辣酱吃起~
1.火腿肠粒可以翻炒下再加入土豆泥里,更香。
2.面包糠里加白芝麻也是为了更香,可加可不加。
3.把所有土豆泥都捏成小圆饼,再所有土豆饼去沾玉米淀粉,再一个一个去沾鸡蛋液跟面包糠,这样比捏一个沾一个来得更快也方便,减少把几种原料混沾的几率。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-14
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