白菜鸡蛋汤

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大白菜，它可是咱北方老百姓的当家菜，价格在现在这个季节也是最便宜的，几毛钱一斤，清淡可口又百搭，更主要一点是耐储存，皮实好放。那么大白菜这么便宜，营养上会不会少呢? 那可不是，大白菜的维C含量竟然高过苹果和梨，和柑橘类列于同水平。并且，大白菜中的纤维素能很好的促进肠蠕动，能促进消化，防止便秘发生。经常的吃大白菜还能补钾，并且效果不逊于香蕉。你瞧，这吃菜还能达到这么多效果，不爱吃水果的可有福了，并且可比水果便宜好多倍呢！那么，大白菜这么好，白菜帮、白菜心、白菜叶，到底哪一部分更有营养呢？在理论上都说白菜叶的营养要好于白菜帮。但是白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。菜心在口感上是比较好的，但是它的营养却要比菜叶差，因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。今儿宝妈就来上一道更接地气儿的美食：白菜汤！白菜帮、白菜叶、白菜心，一棵菜能做好几道美食，前边宝妈写了好几道关于大白菜的美食，但唯独没做这道汤。这道汤只用到了白菜中的一部分：白菜叶！这汤，是宝爸从小喝到大的美食，特别是这冬天，热乎乎的来上一碗，全身都舒坦，并且大白菜煮汤还去火、补维C, 再加上一个鸡蛋，那个鲜美呦，滑溜溜的，一人一碗哪够啊，今儿中午就做少了，大人孩子都说没喝够！

食材清单加入采购清单

大白菜叶 100g

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

水淀粉适量

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好食材
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋打散，白菜切细丝加水洗净，淀粉加水调水淀粉
步骤3/5 点击查看大图
锅内加3小碗清水，大火烧开，倒入白菜丝烧开煮10分钟至白菜软烂
步骤4/5 点击查看大图
加盐调味，加水淀粉勾芡至合适状态
最后一步点击查看大图
看到锅里的汤刚一开锅，立刻淋入蛋液，并快速用筷子搅散，再次往起一顶刚开锅的状态立刻关火，滴入几滴香油即可上桌

小贴士

宝妈小贴士： 1 白菜一定要选叶才好吃，煮到软烂才可以做汤 2 整个勾芡、淋蛋液、搅蛋花要一气呵成，速度要快 3 勾完芡刚一开锅立刻淋蛋液，搅蛋花后再刚一开立刻关火，避免开的时间太长汤变稀清汤清水，不好喝也不好看 4 以上食材是4小碗汤的量，做的时候看人口酌量加减

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发布于 2017-12-14

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