寿喜锅（改良版）

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冬天一到，对于我们这些不南不北没有暖气的地方来说，真是难熬的一季，即使呆在家中穿着厚厚的棉服也还时不时地冻着直哆嗦；各种火锅和热乎乎地汤菜自然就成了我们整个冬季最喜欢的家常菜了。今儿的火锅跟咱们之前吃的火锅有点不太一样，火锅底料选用的是来自日本的原装又伊鲜酱油，鲜美中带着一丝丝地香甜，既可以做调料，也可以做蘸料，吃起来味道非常特别，又伊鲜也是喜欢寿喜锅一族人的大爱~~~

食材清单加入采购清单

香菇 6瓣

、

牛肉片一盒

、

鹌鹑蛋 10个

、

鲜茼蒿 70克

、

海带结 70克

、

金针菇 120克

、

老豆腐 150克

、

大白菜 350克

、

山芋粉丝 70克

、

食用油适量

、

食盐 1小勺

、

白糖 1汤匙

、

料酒 50克

、

又伊鲜酱油 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备好食材
步骤2/15 点击查看大图
先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒加又伊鲜酱油、搅拌均匀备用
步骤3/15 点击查看大图
香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型
步骤4/15 点击查看大图
大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用
步骤5/15 点击查看大图
洋葱洗净后切碎粒
步骤6/15 点击查看大图
老豆腐提前用盐水焯煮过凉水后，切大块
步骤7/15 点击查看大图
不粘锅烧热后倒油，放入老豆腐
步骤8/15 点击查看大图
煎制两面金黄盛出备用
步骤9/15 点击查看大图
另起雪平锅，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒
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放入牛肉片
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稍稍变色后加入又伊鲜酱油炒匀
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转小火，依次放入除牛肉片外的其它食材
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倒入事先备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水
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待煮后既可食用，可以先吃完这一锅接着煮，也可以跟吃中式火锅那样边煮边吃
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吃时再蘸点又伊鲜酱油，味道更加醇晒香鲜美

小贴士

1、又伊鲜酱油为复合调味料、可以不用放其它的调料、以免失去它原有的口感 2、加糖后味道有点偏甜，不喜欢味甜的可以不加，只是正宗寿喜锅调汁时是需要加白糖的 3、家中有牛油（不是普通黄油，而是牛身上的肥肉）味道更香，没有可以跟我一样改用植物油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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