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莲藕烧排骨

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北风肆虐的天气还在持续，对吃的热情也是越来越难以浇熄。尤其像排骨这样的美味，一定要搭配能够饱满吸收其肉汁、口感上又相得益彰的食材。藕就是一个很好的选择，既解油腻，软糯的口味又能衬得排骨肉质的弹性，实为绝配。将排骨与莲藕一同烧制，不仅是因为口味上合适，还因其有开胃健脾，增强食欲，有助于帮助食欲不振，以及消食的特点，十分适合在肉食较多的冬季，帮助身体调整状态，你馋了吗？

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 250克

、

莲藕 1根

、

姜 1块

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

八角 2个

、

干辣椒 3根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨冷水焯水，煮至沸腾盛出备用
步骤2/9 点击查看大图
莲藕去皮，切滚刀块备用
步骤3/9 点击查看大图
锅中热油，倒入排骨大火炒至金黄
步骤4/9 点击查看大图
锅中依次倒入干辣椒、八角、姜片继续翻炒片刻
步骤5/9 点击查看大图
锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
接着锅中倒入藕，大火翻炒片刻
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入开水没过食材，大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火炖45分钟
步骤8/9 点击查看大图
锅中倒盐，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
开吃啦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

排骨要冷水焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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