莲藕烧排骨
北风肆虐的天气还在持续,对吃的热情也是越来越难以浇熄。尤其像排骨这样的美味,一定要搭配能够饱满吸收其肉汁、口感上又相得益彰的食材。藕就是一个很好的选择,既解油腻,软糯的口味又能衬得排骨肉质的弹性,实为绝配。 将排骨与莲藕一同烧制,不仅是因为口味上合适,还因其有开胃健脾,增强食欲,有助于帮助食欲不振,以及消食的特点,十分适合在肉食较多的冬季,帮助身体调整状态,你馋了吗?
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步骤1/9
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排骨冷水焯水,煮至沸腾盛出备用
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步骤2/9
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莲藕去皮,切滚刀块备用
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步骤3/9
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锅中热油,倒入排骨大火炒至金黄
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步骤4/9
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锅中依次倒入干辣椒、八角、姜片继续翻炒片刻
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步骤5/9
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锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀
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步骤6/9
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接着锅中倒入藕,大火翻炒片刻
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步骤7/9
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锅中倒入开水没过食材,大火煮至沸腾,盖上锅盖转小火炖45分钟
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步骤8/9
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锅中倒盐,翻炒均匀
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最后一步
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开吃啦!
排骨要冷水焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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