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南瓜发糕的做法

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南瓜发糕

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丰收的季节，南瓜大量上市，个个新鲜饱满，让人很有做美食的冲动。南瓜有很丰富的营养，具有人体所需的17种氨基酸，还有降血脂、降血糖、防癌、解毒、保护肝肾和视力等等功效，总之是既健康又营养的好食材，多吃有益啊！南瓜的吃法很多，可以蒸着吃、炒着吃、包饺子吃，我今天给大家做一个南瓜玉米面发糕，很简单，你也来学学吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 500g

、

面粉 400g

、

玉米面 100g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

白糖少许

、

大枣 10个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的南瓜去皮，切成小块，放蒸锅里蒸熟，压成泥，放凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
南瓜泥晾凉后打入一个鸡蛋，根据个人口味放入白糖，不喜欢吃甜食的就不放或少放。
步骤3/9 点击查看大图
加入酵母和白面、玉米面，全程没有加水，你可以根据你和面的稀稠自己掌握添加面粉或水。
步骤4/9 点击查看大图
发面2-3个小时，面团是原来的2倍大，面中间呈蜂窝状，有较大的孔就发好了，如果气温低可以延长发面时间，或在面盆下面放一个温水盆提高发面速度。
步骤5/9 点击查看大图
在容器里均匀的涂抹食用油，防止粘盆。
步骤6/9 点击查看大图
把面放入容器进行二次发酵，并摆好去核切开的大枣，发酵时间大约30分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
30分钟后，面二次发酵好了。
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅添水大火烧开，把发酵好面的容器放入蒸笼，锅里多添些水，蒸40分钟。
最后一步点击查看大图
美味的南瓜发糕蒸好了，又健康又美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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