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小羽私厨之客家算盘子

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小羽私厨系列菜谱视频之《客家算盘子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

芋头 150克

、

紫薯 1个

、

木薯粉 100克

、

香菇 3朵

、

虾仁 10只

、

葱末 5克

、

蒜末 5克

、

彩椒适量

、

盐 1小勺

、

白胡椒 2克

、

生抽 1大勺

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芋头和紫薯放入锅中蒸熟，然后拿出来捣成泥。
步骤2/8 点击查看大图
加入木薯粉和水，拌匀和成面团。因为不同的芋头和紫薯本身含水量不同，所以加水的时候要少量多次的加，能揉成面团就行了。木薯粉跟芋头和紫薯的比例差不多一半一半就行了，加的越多，口感会更弹。木薯粉不能用用其他淀粉代替，其他淀粉没有木薯粉成型后的Q弹的口感。可以网购，非常方便。
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团揪成小剂子，搓圆，用拇指和食指捏扁。做好的样子很像算盘珠子。
步骤4/8 点击查看大图
放入沸水中烫熟，捞出过凉水
步骤5/8 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入葱末和蒜末炒出香味，然后放入切好的鲜香菇、虾仁炒熟。
步骤6/8 点击查看大图
接着加入烫熟的算盘珠和彩椒翻炒一下
步骤7/8 点击查看大图
根据自己的口味盐、白胡椒粉和生抽翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
最后出锅前撒点小葱花点缀一下就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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