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怀旧鸡蛋糕的做法

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怀旧鸡蛋糕

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很怀念以前吃过的老蛋糕，虽然蛋糕内部组织略显粗糙，但入口香甜松软的感觉很让人留恋，外面买的蛋糕太甜了，只好尝试着自己做，试过几次后感觉现在这个配方更接近老蛋糕的口味。

食材清单加入采购清单

砂糖 70g

、

低筋面粉 100g

、

玉米油 26g

、

牛奶 26g

、

鸡蛋 3个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸡蛋打入一个无油无水的盆里，加入70g砂糖，用打蛋器打发至蛋液变白，提起打蛋器自然滴落的蛋液纹路不会马上消失。
步骤2/5 点击查看大图
然后分几次筛入低筋面粉搅拌均匀，是上下翻拌，不能画圈。
步骤3/5 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌均匀，取一点面糊放入拌开，再全部倒回鸡蛋面糊里充分拌均匀，动作不要太大。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱170度预热，此时将鸡蛋面糊倒入模具里，轻震几下，撒上黑芝麻装饰。
最后一步点击查看大图
这时烤箱预热好放入模具，170度，约25分钟，其间勤观察蛋糕上色，如果色深及时加盖锡纸，以免烤过了。

小贴士

鸡蛋从冰箱里拿出来一定要隔温水打发，要有耐心。烤的过程注意观察上色程度，喜欢色深些的就20分钟以后加盖锡纸。烤的时间根据蛋糕模具的大小薄厚和自家烤箱的脾气而调整，20至25分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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