豆沙花样馒头
我和家人都喜欢吃各种面食、今天有时间、刚好买的豆沙馅也到了、于是我就做了一个花样豆沙馒头、嘻嘻、家人特别喜欢哟……
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步骤1/30
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红枣提前泡发一下备用
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步骤2/30
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这是我今天准备用的豆沙馅
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步骤3/30
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面粉中加入红曲粉混合均匀后、酵母用少许温水化开、慢慢倒入面粉中搅拌成雪花状
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步骤4/30
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慢慢和成光滑的面团、盖上锅盖进行醒发
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步骤5/30
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醒发好的面团是这样的
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步骤6/30
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排气揉匀、分成四份大小不同的剂子
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步骤7/30
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用擀面杖擀成圆形面皮、记得不要擀的太薄
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步骤8/30
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取一个碗放在面皮中间、这样做出来的花瓣是均匀的
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步骤9/30
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用奈瓷刀在面皮上切成大小一致的花柱
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步骤10/30
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然后用叉子在切好的花柱上死劲压一下
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步骤11/30
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压花的花柱用手把两头捏住即可
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步骤12/30
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一个花样底盘就做好了
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步骤13/30
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用同样的方式、再做好第二个
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步骤14/30
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用勺子挖出来豆沙、均匀涂抹在做好的面皮上
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步骤15/30
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面皮的周围抹上少许清水、把另一个面皮放在上面、轻轻按压一下即可
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步骤16/30
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做好的先放入蒸笼里进行二发
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步骤17/30
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然后做好第三个、用同样的方法、抹上豆沙、把面皮放在上面
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步骤18/30
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再放入蒸笼里
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步骤19/30
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剩下最小的一个剂子揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的小剂子
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步骤20/30
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摁扁后用擀面杖擀成圆形薄皮、用筷子在面皮的中间死劲压一下
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步骤21/30
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然后把面皮翻过来、从底部向上卷起、一直卷到头、用刀从中间切开、就是两朵玫瑰花
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步骤22/30
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面皮上抹少许清水、把玫瑰花放在面皮上
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步骤23/30
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把泡发好的红枣用刀切成小片、蘸少许清水贴在面皮上即可
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步骤24/30
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还剩下一小点点面团、我用模具压了两个小花贴在了面皮上
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步骤25/30
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蒸锅加入适量清水、上面放入醒发好的花样馒头
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步骤26/30
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盖上锅盖中火烧开后、继续蒸18分钟关火后、焖5分钟即可
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步骤27/30
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花样豆沙馒头出锅喽
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步骤28/30
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放到盘子里
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步骤29/30
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是不是美美哒
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最后一步
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成品一
1;切记切记花样馒头上锅蒸的时候一定要中小火烧开、然后再可以用大火继续蒸、这样蒸出来的馒头才不会塌陷、也不会变形哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-12
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