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章鱼小丸子&日式章鱼烧

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日式街头小吃我最喜欢章鱼小丸子和关东煮，自己做的好处就是：想放多少章鱼就放多少～有厨友私信问我：没有章鱼烧的锅子是不是就做不了小丸子了？看了食谱也不能做系列… 其实，没有那么多局限性，如果没有章鱼烧的锅子可以把所有食材混在一起，平底锅煎成饼，搭配上酱料和木鱼花，就是家常版日式大阪烧了。我是不会告诉你我偷懒的时候就是这么做的～ Ps：方子的量可以做24个小丸子。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

面糊部分

、

低筋面粉 100g

、

澄粉 20g

、

鸡蛋 1枚

、

盐 3g

、

泡打粉 3g

、

水 150g

、

味淋 5g

、

其他配料

、

甘蓝（圆白菜） 3大片

、

章鱼丁适量

、

油适量

、

沙拉酱适量

、

章鱼烧酱适量

、

海苔碎适量

、

香松适量

、

木鱼花适量

、

青芥末少量（酌情）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/16 点击查看大图
在大碗里加入低筋面粉、澄粉、盐、泡打粉。
步骤3/16 点击查看大图
再加入水、味淋、鸡蛋。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
用保鲜膜盖好后放入冰箱冷藏静置30分钟（使材料充分融合，面糊有小疙瘩也不要紧，静置后面糊就会变细腻）。
步骤6/16 点击查看大图
甘蓝叶（圆白菜）切碎。
步骤7/16 点击查看大图
全程调小火，章鱼烧锅预热，用刷子刷少量油防粘。
步骤8/16 点击查看大图
倒入面糊，大概七分满。
步骤9/16 点击查看大图
放入切好的章鱼丁。
步骤10/16 点击查看大图
放入甘蓝碎。
步骤11/16 点击查看大图
再次倒入面糊，倒满。
步骤12/16 点击查看大图
用小竹签轻轻将丸子翻面。
步骤13/16 点击查看大图
将多余的部分塞进丸子里，整理形状。
步骤14/16 点击查看大图
搭配青芥末、沙拉酱、章鱼烧酱。
步骤15/16 点击查看大图
撒上海苔碎、香松、木鱼花。
最后一步点击查看大图
完成～

小贴士

1.面糊静置的步骤不要省略。 2.第一次做出的丸子形状不太好看很正常，多做几次就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-12

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