麻薯夹心软欧
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步骤1/11
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把面包食材:高筋面粉、可可粉、糖、盐、酵母、黄油、鸡蛋、水全部放入厨师机,酵母单独放一个地方不要和糖盐放一起,开二档揉面。
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步骤2/11
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揉大约25分钟左右出手套膜。
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步骤3/11
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用手整形成团,放不锈钢盆里,加盖保鲜膜放入烤箱。选到面包发酵功能。发酵到1.5或两倍大小。大约50分钟。
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步骤4/11
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面包一发过程中做麻薯。把糥米粉、玉米淀粉、糖、牛奶倒入盆中搅匀。
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步骤5/11
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放入蒸锅大火蒸20分钟。取出后放温加入10g黄油。用手揉至黄油完全被吸收。盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
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步骤6/11
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面包一发完成取出排气分成三份加盖保鲜膜松驰10分钟。大约每份170g。
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步骤7/11
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用擀面杖把面团幹成长方形,把麻薯分成三份,用手拉成长方形铺面团上。再加上豆沙馅。
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步骤8/11
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用刮刀刮平豆沙,撒上葡萄干或者是蔓越莓干,卷起来。
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步骤9/11
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烤盘铺上油纸,面包整形好后,放到烤盘上。
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步骤10/11
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放入烤箱,选发酵功能,发酵大约50分钟。太约两倍大小。取出后表面撒些面粉,用刀割包。
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最后一步
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烤箱预热8分钟。放入面包上下火180度烤大约18分钟即可。
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发布于 2017-12-11
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