鱼香茄子
之前的茄子家常做法,感觉有点不喜欢吃因为不是很入味,吃鱼香茄子都是在外面饭店里吃在家里从来没做过,偶尔有时间啦自己也做一份鱼香茄子吧!没想到味道还真行!棒棒哒美味极了!
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步骤1/14
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准备好两根茄子洗干净备用。
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步骤2/14
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先把茄子去皮备用。
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步骤3/14
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然后切成长条状。
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步骤4/14
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放入四五成油温中炸至。
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步骤5/14
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炸到茄条变青变软捞出即可。
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步骤6/14
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葱姜蒜切末备用。
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步骤7/14
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瘦肉切末备用。
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步骤8/14
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锅放油烧热。先将葱姜蒜放油锅里炒香。
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步骤9/14
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再放入肉末炒香,接着放入一勺郫县豆瓣酱,炒香
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步骤10/14
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把炸好的茄子放进去,继续炒。
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步骤11/14
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加白糖,盐,醋,少许酱油
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步骤12/14
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淋入水淀粉,继续烧至
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步骤13/14
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最后大火收汁即可,撒香菜末或青蒜苗即可关火。
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最后一步
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敏茹意作品鱼香茄子
茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子,4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-11
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