碧根果海盐双黑布朗尼
今天采用的是来自美国的一款碧根果 又是上海的冬天,湿冷的天气我们需要一些热量来顶住寒冷 因此,在这样的季节,吃上一份碧根果布朗尼,不应该属于罪恶的事情。 对于碧根果营养这里稍作介绍下: 抗氧化剂含量最高的坚果—碧根果 根据2004针对根据2004年针对各种食物抗氧化剂含量的研究显示,碧根果是所有坚果中抗氧化剂含量最高的。在20大富含抗氧化剂的食物中,碧根果排名第14位,仅次于各种豆类、苹果和浆果。 心脏协会认证食品—碧根果 美国食品药品管理局(FDA)已认可了一项健康功效声明:“科学研究表明,每天摄入45g低脂肪酸和低胆固醇的坚果,可以减少心脏病风险”。碧根果也是获得美国心脏协会Heart-Check 认证,有益心脏健康的坚果。 女性必备养生坚果---碧根果 都市女性常因工作繁忙,饮食不规律,精神压力大等问题面临许多身心健康烦恼。碧根果含有大量维生素E,经常食用有润肌肤,乌须发的作用,可令肌肤滋润光滑,富有弹性 碧根果营样成分 1盎司的碧根果只含有196卡路里和2.7克膳食纤维以及包含维他命A和E,钙,钾,锌在内的9种维他命和矿物质。 近十年的调查证实,在饮食中添加碧根果有益身体健康。每日饮食中添加一把碧根果有益正常思维:能延缓增龄性运动神经元变性。此外,碧根果中高含量的氧化剂有助于预防细胞损伤,并能抵抗如老年痴呆症、帕金森症、癌症、心脏病等疾病,饮食中加入碧根果可以起到降低胆固醇的作用。 因此适量的吃些碧根果,对身体是极好的哟
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食材部分:今天采用的是来自美国的一款碧根果
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由于是生的,所以先倒出一部分,烤箱上下火160°-170°,进行烤制,时间约为10-20分钟左右(由于每款烤箱的温度会有偏差,所以根据自己的烤箱情况定,特别是后几分钟的时候,一定要留守观察,不然很容易烤过啦)烤完后,放凉待用
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现在只做底胚部分:橙子粒用朗姆酒进行浸泡,激发橙子的香气,待用。
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奥利奥+软话黄油,进行揉捏成团整形(可以将烘培纸对折,用擀面杖碾压;也可以用小勺子进行铺平)
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烤箱上下火160°,5-10分钟左右即可(因此这个量做出来的比较薄,一定要多观察)取出,放凉待用
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布朗尼部分:巧克力切碎准备
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巧克力+黄油隔水融化
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融化成这样的质地(水温不能超过60°)
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隔着温水倒入糖搅拌到无糖颗粒(最近家里没有细砂糖,所以要花不少时间在糖的融化上)
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逐次打入鸡蛋,进行融合(此时不需要隔着温水操作)
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2个蛋全被吸收后,可以筛入低筋面粉,切拌拌匀,无干粉即可。将液体分2盆(一盆3分之二的,我们将与坚果混合)
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(一盆3分之二的,我们将与坚果混合)
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(一盆3分之一的,我们只拌入海盐进行调味)此次来丰富口感的层次入模具,先倒入坚果液体,再铺上海盐液体,2个液体不容易混合到位,建议用小刮刀中间层小范围搅拌下,这样出来后不会有分层现象。烤箱上下火180°,20-25分钟左右(喜欢干点就时间久点,反之懂的哈)
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咖啡糖浆部分:用于刷在底胚上使用的(可不做,但是一定要马上吃完此款蛋糕哟)冲一杯espresso
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espresso称重,调出1:1的糖,入锅烧糖浆水最后出锅后,倒入适量的朗姆酒调味即可
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甘纳许部分:淡奶油50克入锅,沸腾后关火
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步骤17/20
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煮沸的淡奶油倒入50克巧克力中静置然后充分进行搅拌,直至成巧克力糊状1:1只是一个参考值,你会发现出来稠度比较厚重,如果你满意的话,可以直接使用,觉得不是你想要的状态,就继续逐步的加淡奶油进行调制,直至调整成泥的理想型即可
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组装部分:底胚上刷上糖浆水
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步骤19/20
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刷上甘纳许酱(厚薄随意)
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最后一步
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黏上布朗尼,待凉后切割,表面淋上甘纳许,放上碧根果进行装饰,happy ending。HI,我是爱娃(Elva)教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^各位看客,是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~
温馨提示
坚果热量过高,每日早晚各食用1-2颗碧根果仁,就可以达到很好的食疗保健效果。
碧根果可以塑封后放入冰箱冷藏或冷冻,可以延长保质期,且不影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-11
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