肉松小贝宝宝辅食食谱

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只要你会打发蛋白，就可以搞定了~如果你连打发蛋白都不会，那多花一分钟，看一下我写的方法就没问题了！每一口蛋糕里都有足足的肉松，非常的过瘾。再加上鲜美的海苔，有层次的沙拉酱，只怕是对比自己做的后，你才知道外面卖的有多假！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40g

、

自制海苔肉松 50g

、

玉米油 30g

、

柠檬 10g

、

自制沙拉酱 25g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：低筋面粉60g、鸡蛋4个、白砂糖40g（可减量）、玉米油30g、柠檬10g、自制海苔肉松50g、自制沙拉酱25g烹饪时间：60分钟难度分析：初级PS：在公号回复关键字肉松，可以查看肉松的详细做法；回复关键字沙拉酱，可以查看沙拉酱详细做法！
步骤2/20 点击查看大图
准备好的四个鸡蛋，全部蛋清和蛋黄分离，放入无油无水的容器中。分离蛋白和蛋黄的时候，避免蛋黄破了流入蛋白中，以免影响蛋白的打发。
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄中加入50g清水，加入30g玉米油，充分搅拌混合均匀。慢慢的多搅拌一会，大约两分钟的样子，让蛋黄和玉米油充分融合。制作蛋糕坯要用没有味道的植物油，花生油和橄榄油味道太重不适合。
步骤4/20 点击查看大图
筛入低筋面粉，一字型搅拌均匀，不要转圈搅拌，搅拌时间也不宜过长，以免面粉起筋。
步骤5/20 点击查看大图
蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋，加入三分之一白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。白砂糖的用量，麻麻们可以酌情减量，30g白砂糖是没问题的。
步骤6/20 点击查看大图
打至出现鱼眼泡泡，再加入三分之一白砂糖，继续用电动打蛋器搅打均匀。
步骤7/20 点击查看大图
打至湿性发泡，加入剩余三分之一的白砂糖。
步骤8/20 点击查看大图
打至提起打蛋器，有一个直立小弯勾，打发蛋白就成功完成了。
步骤9/20 点击查看大图
为了使蛋黄糊更快更好的与蛋白霜混合均匀，先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌混合均匀。
步骤10/20 点击查看大图
搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中，继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
把翻拌好的全蛋糊倒入铺好硅油纸的烤盘中，整理平整。
步骤12/20 点击查看大图
震两下烤盘，震出大气泡。
步骤13/20 点击查看大图
烤箱调至上下火170度，18分钟。根据自己家烤箱的温度，时间自己要把握一下。判断是否熟透，可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物就熟透了。也可以取一块看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示熟透了。
步骤14/20 点击查看大图
将装满蛋糕糊的烤盘，放入预热好的烤箱中。在翻拌蛋糕糊的时候，要提前把烤箱预热好，蛋糕糊倒入烤盘后，直接进烤箱，避免消泡。
步骤15/20 点击查看大图
烤好取出倒扣，晾凉，撕去油纸。
步骤16/20 点击查看大图
用模具凹成多个圆形蛋糕坯。如果没有圆形模具，其他形状模具也可以，用玻璃杯也可以，或者直接切方块也可以，不必过分拘泥于形式，好吃就行。
步骤17/20 点击查看大图
取一片蛋糕坯抹上沙拉酱。沙拉酱和肉松都是可以根据你和宝宝的口味随意增减。
步骤18/20 点击查看大图
再将另一片蛋糕坯合在一起，先围着蛋糕抹一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀。
步骤19/20 点击查看大图
将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松。再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些。
最后一步点击查看大图
网红小贝大功告成，开吃！！炒鸡好吃！停不下来～～～