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网红脏脏包

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面团:
、
高筋粉 500克
、
凉水 240克
、
鸡蛋 一个
、
奶粉 10克
、
可可粉 20克
、
糖 60克
、
盐 10克
、
酵母 12克
、
软化黄油 50克
、
黄油片:
、
黄油 250克
、
ganache:
、
奶油 30克
、
巧克力 30克
、
可可粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、第一次发酵一定要放在冰箱冷冻，不切记是冷藏，中间观察不要结冰; 2、一定要将面团揉至扩张状态，我用手工揉了半个小时; 3、三层折叠后一定放入冰箱冷藏，第二次发酵一定控制好温度，不要让黄油融化，以免开酥不成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-10

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