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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 20g

、

牛奶 60g

、

黄油 30g

、

糖 50g

、

塔塔粉 2g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪/芝士+黄油隔水融化。加入牛奶，搅拌顺滑无颗粒。
步骤2/9 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
糖分三次加入蛋白打发，这是第一次加糖
步骤4/9 点击查看大图
第二次加糖
步骤5/9 点击查看大图
打发到起小弯钩。
步骤6/9 点击查看大图
一半打发的蛋白加入奶酪糊翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
拌好的奶酪糊倒回打发的蛋白中翻拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
打发蛋白时预热烤箱，烤盘铺上毛巾放入热水。
最后一步点击查看大图
我是盖上锡纸，不想上色。上下火140°C烤50分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-10

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