原味玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为: Italian Hard-boiled EggYolk Cookies。 这款饼干正如其名一样浪漫，入口即化，漂亮的裂纹，也是我最爱的一款饼干。喜欢它浪漫的名字，入口即化的口感。
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步骤1/17
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准备好安佳黄油。
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步骤2/17
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准备好所有食材。
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步骤3/17
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提前煮熟的鸡蛋，将蛋黄取出，过细筛，可以用勺子来回按压。(不可以省略)
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步骤4/17
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安佳黄油切小块，室温软化。(是室温软化哦)
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步骤5/17
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室温软化的安佳黄油，加入糖粉。用的感动打蛋器打发。
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步骤6/17
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打至黄油体积膨大，蓬松状态了加入过细筛的蛋黄，用硅胶铲搅拌均匀。
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步骤7/17
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筛入低筋面粉和玉米淀粉。
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步骤8/17
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用硅胶铲翻拌均匀。
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步骤9/17
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偏干状，不干不是湿，做出来的饼干口感才好。
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步骤10/17
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揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤11/17
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从冰箱取出面团会有些硬，回温一会儿就好，分成均匀的等份小面团。
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步骤12/17
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揉圆放在垫好锡纸的烤盘上。并间隔一些距离，如图。
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步骤13/17
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用大拇指轻轻按压，无需太用力。避免中间太薄，看出来的饼干容易断裂。
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步骤14/17
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烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，烤18-20分钟(每家烤箱温度不同，温度及时间适当调整，根据自己烤箱性能来)
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步骤15/17
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戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会即可食用。
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步骤16/17
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用安佳做饼干，口感浓郁。
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最后一步
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成品图。
烤箱的温度根据自家烤箱功能另定。 注意观察颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-10
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