三鲜馄饨
天凉了,来一碗热乎乎的馄饨,是非常幸福的,而生在海边的我,最爱的就是三鲜味的馄饨了,一块大大的虾仁,简单爱死了。
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步骤1/33
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先把猪肉馅加少许酱油腌渍一下。
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步骤2/33
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海虾买回来自己去壳,这样的味道最鲜美。
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步骤3/33
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韭菜摘干净,有黄叶的地方也要掐掉哟。
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步骤4/33
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然后把韭菜切沫。
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步骤5/33
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把韭菜末直接加到腌渍好的肉馅中。
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步骤6/33
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加入一大勺植物油后,搅拌均匀。
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步骤7/33
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这个时候,把去壳后的虾仁用清水冲洗一下。
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步骤8/33
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沥水后加入馅料盆内。
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步骤9/33
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简单的搅拌一下。
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步骤10/33
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加入盐跟姜粉。
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步骤11/33
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拌匀。
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步骤12/33
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取出一块面皮,放上少许馅料,保证一个大虾仁哟。
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步骤13/33
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向上折2下,两边掐紧。
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步骤14/33
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两边向内折,捏紧,一个馄饨就完成了。
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步骤15/33
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依次全部包好。
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步骤16/33
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然后开始准备馄饨的汤头。
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步骤17/33
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小葱洗净切碎。
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步骤18/33
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鸡蛋打散。
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步骤19/33
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胡萝卜切条。
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步骤20/33
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准备一个锅,加水烧开。
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步骤21/33
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水沸腾后,加入一勺盐,紫菜,胡萝卜丝。
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步骤22/33
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喜欢的话,再来一点白胡椒粉。
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步骤23/33
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打入蛋花。
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步骤24/33
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撒上葱花,关火备用。
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步骤25/33
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再准备一锅清水,加一勺盐盖上盖子,等水烧开。
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步骤26/33
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在清水完全沸腾后,打开盖子。
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步骤27/33
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加入馄饨。
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步骤28/33
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再次盖上盖子,等水再次沸腾。
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步骤29/33
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当清水再次沸腾后,加入半碗清水,然后等水再次沸腾,此动作连续两次后,我们的馄饨就熟透了,关火。
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步骤30/33
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用漏勺沥水装入一个大碗内。
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步骤31/33
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最后浇上汤头,我们的三鲜馄饨就完成了。
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步骤32/33
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其实我们的汤头就是非常简单的紫菜蛋花汤,直接喝也很美味。
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最后一步
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自己包的三鲜馄饨十分鲜美,大家可以尝试下哟。
1.虾仁最好选择海虾,自己去壳最佳,味道比较鲜美,并且清洗的时候,简单冲洗一下即可,不要重复多次,把鲜味洗掉。
2.汤头可以选择自己喜欢的即可,简单的一点葱花也很不错,看个人喜好。
3.馄饨可以提前煮好,但是汤头不要浇太早,一定要何时吃,何时浇。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-10
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