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蔓越莓松子软欧的做法

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蔓越莓松子软欧

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欧包相对于普通的甜面包更健康加上你喜欢的坚果和莓果口感就会很棒天气热揉面温度不要超过28度建议冰水空调房操作最好了下面我们来看下做法吧

食材清单加入采购清单

高筋面粉300克

、

红糖30克

、

蔓越莓50克

、

松子20克

、

盐2克

、

水160克

、

酵母3克

、

黄油30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.准备好所有材料
步骤2/16 点击查看大图
2.将所有材料放入厨师机中启动揉面程序1档
步骤3/16 点击查看大图
3..揉光滑面团后加入黄油
步骤4/16 点击查看大图
4.揉至完全扩展阶段
步骤5/16 点击查看大图
5.加入松子和蔓越莓揉进去即可
步骤6/16 点击查看大图
6.进行第一次发酵第一次发酵的最佳温度在26-29度湿度在75%左右（第一次发酵温度不能过高，不能让阳光直射的方式进行发酵）
步骤7/16 点击查看大图
7.发酵好的面团是原来的2倍大手指沾粉戳洞有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态即可
步骤8/16 点击查看大图
8.取出排气分成2等份，盖保鲜膜静置10分钟
步骤9/16 点击查看大图
9.取去擀长
步骤10/16 点击查看大图
10.翻面卷起
步骤11/16 点击查看大图
11.放入烤盘
步骤12/16 点击查看大图
12. 烤箱内放热水进行二次发酵（烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度那就开启烤箱发酵功能）
步骤13/16 点击查看大图
13.发酵好取出筛上高筋面粉
步骤14/16 点击查看大图
14.放入预热好的烤箱内 175度35分钟左右
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

温度仅供参考面粉吸水效果不同液体不要一次加入夏天揉面的温度不要超过28度否则酵母会发功发酵不要直接阳光照射发酵把握好一发二发的温度和湿度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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