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巧克力杏仁饼干【65%可可脂的浓情】的做法

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巧克力杏仁饼干【65%可可脂的浓情】

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巧克力比可可粉的口感会更丰富一些，如果用可可粉，一定要用无糖且质量好一些的哦，我用的是瑞士金冠可可粉，还是很不错的。

食材清单加入采购清单

黄油 120g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋液 20g

、

低粉 180g

、

大杏仁片 45g

、

巧克力液 20g

、

盐 1/8勺

、

香草精 1/8勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化后搅打至顺滑
步骤2/9 点击查看大图
加入糖粉及盐搅打均匀即可，无需打发
步骤3/9 点击查看大图
巧克力隔水溶化后加入黄油中，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，快速搅打均匀，搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠
步骤5/9 点击查看大图
加入香草精搅拌均匀，筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊
步骤6/9 点击查看大图
加入大杏仁片翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
把面糊装入保鲜袋，放入保鲜膜盒子里造型
步骤8/9 点击查看大图
放入冰箱冷藏4小时以上，取出切薄片
最后一步点击查看大图
180度，中层，20分钟左右

小贴士

1、如果把巧克力换成咖啡粉，就是咖啡饼干。换成绿茶粉，就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果，就要冷冻至硬才会好切哦。 2、造型的时候因为面糊比较软，所以可以借助一些工具。比如各种盒子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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