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雪花酥

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江酌月

古面点雪花酥：宋浦江吴氏《中馈录》记载：油下小锅化开，滤过，将炒面随手下，搅均，和成一处。上案捍开，切象眼块。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
棉花糖 150克
、
黄油 30克
、
奶粉 45克
、
蔓越莓干 60克
、
饼干 180克
、
不粘金盘（整形用） 1个
、
花生碎 60克
烹饪步骤
小贴士

1.若想保留横切面层次分明的效果，可只在表面和底部沾上奶粉。 2.饼干不要用苏打饼干，易碎，揉捏会变成渣渣的粉末状态，影响口感。 3.如果喜欢吃软一点的雪花酥，待棉花糖完全融化后就要立马关火；反之，融化后加热约30秒，再关火。

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发布于 2017-12-08

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