四喜丸子
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四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
猪肉馅(8:2)
500克
、
葱白
20克
、
姜
10克
、
马蹄
50克
、
鸡蛋
1个
、
料酒
15ml
、
香油
5g
、
淀粉
25g
、
蚝油
15g
、
味极鲜酱油
15g
、
老抽酱油
10g
、
白糖
10g
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
高汤(水)
500ml
、
油菜
8颗
、
油
适量
烹饪步骤
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-12-08
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