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快手小菜--啤酒卤鹌鹑蛋的做法

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快手小菜--啤酒卤鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋比鸡蛋更加入味哦!

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1小时以上 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 20个

、

啤酒 500克

、

老抽 40克

、

盐 2克

、

白砂糖 10克

、

八角 1.5克

、

小茴香 1克

、

桂皮 1克

、

香叶 2片

、

芝麻油（选用） 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
20个鹌鹑蛋用凉水冲洗干净，备用。
步骤2/17 点击查看大图
放入锅中，冷水上锅，煮23分钟，将鹌鹑蛋煮熟。
步骤3/17 点击查看大图
将煮熟的鹌鹑蛋放在凉水中浸泡15分钟。
步骤4/17 点击查看大图
将鹌鹑蛋的壳剥下，利干水分，备用。
步骤5/17 点击查看大图
将八角1.5克，小茴香1克，桂皮1克，香叶2片准备好，备用。
步骤6/17 点击查看大图
锅中倒入500克啤酒。
步骤7/17 点击查看大图
放入40克老抽，2克盐，10克白砂糖。
步骤8/17 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
放入准备好的香料。
步骤10/17 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
将所有鹌鹑蛋倒入。
步骤12/17 点击查看大图
上灶，大火烧开。
步骤13/17 点击查看大图
然后盖上盖子，转小火熬煮35分钟。
步骤14/17 点击查看大图
煮好后用漏勺捞出（尽量不要有汤汁），晾凉。
步骤15/17 点击查看大图
放入5克芝麻油，并拌匀，这道小菜就完成了~~
步骤16/17 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

芝麻油就是麻油，芝麻油也就是香油，不喜欢吃芝麻油的朋友可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-08

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