6寸蓝莓蛋糕
孩子说，“妈妈，我想吃蓝莓蛋糕。”于是，梦想实现。上传这个菜谱，没有详细的图拍步骤，只是想记录一下。
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步骤1/5
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准备材料，蛋清蛋黄分离，做两个部分。1.1 打发蛋白。3个蛋清分离，装在一个干净无油无水的不锈钢碗。称取15克白砂糖，分3次加入蛋清打发。用电动打蛋器打发至蛋白竖起的尖尖不会弯下去。孩子说，'妈妈，快看，木头人。'1.2 蛋黄糊制作。取一个碗，依次加入3个蛋黄，30克糖，30克油，85克牛奶（有一次做百香果的，是45克百香果汁+40克牛奶。有一次更甚，直接85克百香果汁，那叫一个酸爽。跑题了~~），95克低筋粉。用手动打蛋器，搅拌均匀。1.3 面糊制作。（做这一步时，先拿烤箱，150°，预热10分钟）取1/3打发的蛋白，放到蛋黄糊里，翻拌均匀（切记不能画圈搅拌，以免蛋白消泡。）均匀后，把面糊倒入剩下的蛋白，继续翻拌均匀。倒入干净无油无水的蛋糕模型，这是6寸的配方，但是因为我烤箱小，用6寸的会爬，顶到上层的管，于是用8寸蛋糕模。端起烤盘颠几下，把泡泡消去。就如上图了。1.4 将烤盘放入烤箱，150°，烤30分钟。
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步骤2/5
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烤好后，拿出，再振几次，完后立马倒扣待凉，脱模。
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步骤3/5
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因为是给孩子吃的，所以用的是酸奶。酸奶提前放冰箱冰过。超级美味。蓝莓是孩子点缀的。随意~
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步骤4/5
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蛋糕烤好的时候，他还没睡醒，我没忍住，先切了一块~
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最后一步
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美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-08
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