【原味司康】传统英式下午茶点

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方子自配，分量3个

食材清单加入采购清单

自发粉 125G

、

白砂糖 20G

、

无盐黄油 30G

、

细盐 1小撮

、

牛奶 70G

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油不回温，从冰箱冷藏室取出后直接切成小粒状，放入粉堆中。自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
步骤2/6 点击查看大图
用手将黄油粒搓成碎屑状，或者用叉子压碎也行
步骤3/6 点击查看大图
加入细盐和白砂糖混匀，加入牛奶拌至无干粉状（无干粉状即可停手，避免过多搅拌）
步骤4/6 点击查看大图
将拌好的面团擀至2CM厚，用直径约6CM的花边圆模切出形状
步骤5/6 点击查看大图
多余的边角团起来再次擀开、切形。这个量总共做了3个比较大的，只余一点边角
最后一步点击查看大图
送入预热好180℃的烤箱中上层，烤15分钟即可

小贴士

司康Scone应该是英式茶点的代表之一了。原味的司康一般会搭配果酱、clotted cream配食。不过即使直接啃也很好吃，所以这是我抽屉里常备的干粮。最近我本想勤快点更新的，可是没啥日记可写，就一直没更。直到，昨儿个收到了好些年没有联系的二师兄发来的消息。点开一看简直要把自己吓晕过去，哎呀妈呀，大一军训时候的黑历史。不愧是二师兄，伤敌八百自损一千，用起黑历史表情包真叫一个传神。二师兄问我什么时候去北京，好让她当面调戏调戏。我说北京有可多好吃的呢吧，二师兄说你说起吃的咋就激动得都嗷嗷了呢。我说我特好奇那个传说中的豆汁儿，二师兄说喝多了也还挺好。我说我好想去北京吃一圈啊，二师兄说你来吃呀我请客。勾得人特别想去了。当然蹭饭什么的只是玩笑话，能见一面就很好。决定了下次假期就要去帝都！然而下次假期是什么时候呢....

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发布于 2017-04-27

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