自制辣条丨嚼劲足
辣条品牌千万种,但可以简单分为两类,一类是小麦粉加工而成,还有一类是豆制品加工而成。 菜菜个人比较偏爱的是豆制品类的辣条,无它,原材料看得见,吃起来更放心。 一般豆制品类辣条就是腐竹、豆腐皮和豆干三种,腐竹和豆皮制作出来的辣条口感会比较干香,豆干一般都是卤制,还会保留水分。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
腐竹掰小块,浸泡,蒜剁成末,小米椒剁碎备用
-
步骤2/7
点击查看大图
下油热锅,开小火,放入腐竹
-
步骤3/7
点击查看大图
炸至两面金黄,捞出
-
步骤4/7
点击查看大图
锅中留一半的油,小火热油,放入蒜末小火炒香
-
步骤5/7
点击查看大图
撒入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量细盐,开小火炒制调料
-
步骤6/7
点击查看大图
放入炸过的腐竹,小火慢炒
-
最后一步
点击查看大图
看到辣条着色均匀入味,即可出锅
1.泡软的时间要看水的温度,建议用热水泡,泡软即可。
2.可以放多一些油,方便充分炸腐竹。
3.一般辣条都会放很多的味精鸡精调味,家里做就不需要了,你们可以放一点点鸡精调味,会更像外面卖的版本。
4.如果担心不够味,可以加一点鸡汤一起炒,炒到水分全无就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-08
自制辣条的其他做法
自制辣条的相关分类
自制辣条的相关推荐
-
银耳吐司 脆皮有嚼劲
6956人看过 -
南方红豆糯米年糕
47865人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
457817人看过 -
万物皆可恰巴塔之红心火龙果
156432人看过 -
没有焦糖的焦糖饼干#我们约饭吧#
121370人看过 -
自制威化饼干
97165人看过 -
恰巴塔扭扭棒
39533人看过 -
可可费南雪
180260人看过 -
吐司面包
20438911人看过 -
燕麦消化饼干
49041人看过 -
零失败❗一口爆浆❗吐司肉松小贝‼️一次成功
14018人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#做法超简单,橙香软曲奇!
183950人看过