简易酸菜鱼火锅
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步骤1/9
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鱼片先用啤酒浸泡一会,沥干,加入盐、白胡椒粉、生粉、植物油抓匀,腌制一会;
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步骤2/9
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准备好配菜,酸菜切丝;
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步骤3/9
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平底锅加油,烧热;
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步骤4/9
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放入鱼骨和鱼头,一面煎黄后换一面继续煎;两面煎黄后,加入适量的开水和姜片煮开;
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步骤5/9
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在煮鱼骨是,另起锅烧油,加入蒜片和葱段炒香后,加入酸菜和小米椒,爆炒几分钟;
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步骤6/9
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酸菜炒好后加入正在煮的鱼汤中,拌匀加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,继续煮20分钟;
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步骤7/9
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20分钟后倒出汤汁到另一个锅中;
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步骤8/9
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煮开后加入鱼片;
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最后一步
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鱼片煮好后,捞起来铺在鱼骨上,鱼汤浇上去,再铺上干辣椒段和葱花,另起锅烧热油,淋在上面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-08
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