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饺子的做法

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饺子

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白菜猪肉馅的饺子总能源远流长。^_^

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉

、

白菜

、

大葱

、

盐

、

生抽酱油

、

生姜粉

、

面粉

、

清水

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备猪肉。
步骤2/29 点击查看大图
把猪肉切成小块。
步骤3/29 点击查看大图
用专业绞肉机搅碎猪肉使之成为肉末。
步骤4/29 点击查看大图
把搅好的猪肉放入一个容器中。
步骤5/29 点击查看大图
准备白菜，把白菜清洗干净。
步骤6/29 点击查看大图
把白菜撕成小碎片，放入搅拌机中。
步骤7/29 点击查看大图
手动搅拌白菜片至粉碎状。
步骤8/29 点击查看大图
把搅拌好的白菜碎放入另一个容器中。
步骤9/29 点击查看大图
戴上一个五爪薄塑料手套，一把一把把白菜沥干水，然后把沥干水的白菜放入肉馅容器中。
步骤10/29 点击查看大图
做白菜馅的饺子一定要沥干白菜的汁水，芹菜馅的也是。其实用大部分绿色蔬菜做饺子馅时都应该沥干绿色蔬菜的水份。
步骤11/29 点击查看大图
把沥干水的白菜碎和猪肉碎混合到一块。
步骤12/29 点击查看大图
准备一段葱，把葱剁碎成葱花。
步骤13/29 点击查看大图
把葱花放入白菜和猪肉馅料中。
步骤14/29 点击查看大图
准备调料。盐，生姜粉，生抽酱油。
步骤15/29 点击查看大图
把盐，生抽酱油，生姜粉放入肉菜馅料中搅拌均匀。白菜猪肉饺子馅就做好了。
步骤16/29 点击查看大图
准备面粉。
步骤17/29 点击查看大图
加入适量清水，用筷子搅拌和面。
步骤18/29 点击查看大图
把面粉和清水揉成整体大面团。
步骤19/29 点击查看大图
准备好所有的做饺子工具。案板，刀子，擀面杖，放饺子的箄板，以及和好的面团，干面粉和刚才制作好的饺子馅。
步骤20/29 点击查看大图
把面团分成几个小面团。把其中一个小面团揉成长条。
步骤21/29 点击查看大图
用刀子把粗长面条切成均匀大小的小面段，把小面段揉成小圆面团，然后把一个一个小圆面团压成一个一个的扁圆形饺子皮面胚。
步骤22/29 点击查看大图
用擀面杖把所有面胚擀成圆形的饺子皮。
步骤23/29 点击查看大图
开始包饺子啦！取一小团白菜猪肉馅包入一张饺子皮中，用手捏好饺子皮，把饺子封好边，不要露馅和粘馅。
步骤24/29 点击查看大图
包好所有的饺子，放置在箄板上。饺子与饺子之间要留有空隙，以防粘连。
步骤25/29 点击查看大图
坐锅把水烧开。
步骤26/29 点击查看大图
把饺子一个一个放入煮开水的锅中，开始煮饺子。煮饺子的过程中，要注意火候适中，防止溢锅。期间还要添两股水，前后大约添两次。
步骤27/29 点击查看大图
盖上锅盖，焖煮一会儿。不加开水的时间，前后大约8分钟饺子就煮熟了。
步骤28/29 点击查看大图
出锅盛盘。香喷喷的白菜猪肉馅饺子就可以立即享用了。白菜猪肉馅饺子成品图1。
最后一步点击查看大图
成品图2。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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