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清蒸罗非鱼的做法

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清蒸罗非鱼

浏览 21.8万 · 收藏 1199 · 学做 3

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这道菜很简单，而且做起来味道特别棒，我们全家都爱吃，一个星期起码都要做两次。这道菜做法用罗非鱼可以做，其他鱼一样可以做，学会一样菜做法，相当于会做多种鱼类做法。为什么选择罗非鱼做呢，罗非鱼的刺比较大，没有那么小，吃起来就不用这么小心了，家里老人也吃，所以选择鱼还是罗非比较适合

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30–60分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

生姜适量

、

葱适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒少量

、

生抽半碗

、

蒜米 4颗

、

香菇 2朵

、

白酒少量

、

小红辣椒 4颗

、

油小半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香菇、姜、蒜米，葱花，辣椒全部切碎，装到一个盘子里
步骤2/9 点击查看大图
把洗干净的鱼放进盘子里，（因为铁盘子容易受热，蒸得块），把剁碎的香菇、葱、姜、蒜米（放用放一点就可以，不要放完哦）放入鱼盘中，加入一点盐，一点白酒，用手抹进盐味，再倒入吃饭的半碗生抽酱油，再放入一点料酒，抹进味后，腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
把腌制好的鱼放入蒸锅里，开大火蒸10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
10分钟开锅后用筷子翻边蒸另一边10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
两边鱼身一起蒸20分钟下锅，其他剩余材料这时候就可以用到了。
步骤6/9 点击查看大图
在鱼上依次放剁碎的葱花，香菇，蒜米，姜粒，红辣椒，如图上所示。
步骤7/9 点击查看大图
把配料放入鱼后，还有一点点料，我是放不完哦，还剩有一点点。
步骤8/9 点击查看大图
另起锅放入油，烧热后放入剩余的配料爆香。
最后一步点击查看大图
把爆香好的油淋上鱼身的配料上，这道清蒸罗非鱼也就完成了。

小贴士

最后一步配料可以一点点，但油一定得够，还有就是油一定要够热要不然做出来的鱼不是很香哦，腌制鱼的时间和最后一步是鱼又香又好吃的关键哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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