芋头饭
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咸饭的材料比较简单像芋头饭,主料就芋头跟肉,其他辅料看自己喜欢适当搭配点,我这次加了地瓜跟胡萝卜。 首先芋头切块,肉最好用五花肉,切丁条状,不要切太小。 第二就是炒料,先五花肉下锅炒香,(做饭用油会比较多,看个人喜好,我不喜欢吃太油,一般油加的少)下芋头再一起炒一会儿,然后将洗好的米一起下锅炒(米洗好了沥干,不要有水,不然下锅不好炒),炒的时候火要大火,不要用文火炒,炒的时候不要让米粘锅了,会糊掉。 炒料炒米是为了让饭煮出来更香,炒米要炒到有米的香味出来,炒的过程中加调味品,盐,酱油调色,雨露(其他看个人喜好加,我一般就加这几个)。 第三就炒好的料放到电饭煲里面,加水适量,这个跟平时煮饭差不多,加水看自己喜欢吃硬点还是软点了。 芋头饭的主要在于炒料,米炒的好,料炒的香,再煮的时候就能闻到香味了,煮好饭自然就香了。芋头饭的用料都比较简单,就是过程花的时间会久一点,美食都是要时间酝酿的嘛!哈哈!
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发布于 2017-12-07
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