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精致女孩就该喝精致的乌鸡汤

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清澈如湖底一般的乌鸡汤，喝上一勺清香爽口不油腻！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

乌骨鸡 100g

、

姬松茸 15g

、

干贝 15g

、

葱 1根

、

姜 4片

、

盐 1勺半

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干贝15g、姬松茸15g提前一夜泡发。
步骤2/6 点击查看大图
乌骨鸡100g改刀切块，葱切段，姜切片，姬松茸对半切开。
步骤3/6 点击查看大图
沸水下干贝和姬松茸，焯水捞出后，下乌骨鸡焯水，煮约3分钟，把血水煮掉后捞出。
步骤4/6 点击查看大图
锅内加水，烧开后下葱、姜，煮出姜味。再放入干贝、姬松茸和乌骨鸡，再次煮开后，用盐1勺半调味。
步骤5/6 点击查看大图
将所有汤料装进汤盅里，盖上盖子，裹上保鲜膜，确保蒸锅内的水不会进入盅内。
最后一步点击查看大图
将汤盅放入蒸锅内，小火蒸4小时后取出，打开保鲜膜挑出葱姜即可。

小贴士

1、乌骨鸡买回来就要清洗，不要让血水浸到肉里，影响口感。 2、姬松茸有脏、干贝有沙，都需焯水清洗。乌骨鸡焯水是为了去血水。 3、干贝本身有咸味，盐不用放太多。 4、少油和小火蒸汤可以让鸡汤更清澈。 5、汤料入盅时，将葱、姜放在最上层，方便最后捞出。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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