土豆蚝豉焖排骨
宝宝爱吃肉,爸爸爱吃土豆,我偏爱海鲜味,这道菜集中体现了和谐家园。 哈哈,玩笑话,没有那么复杂,只是在广东时间久了,又喜欢客家菜那种浓郁鲜香,这道菜在秋冬时节特别适合。
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步骤1/4
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蚝豉,是生蚝晒干后的名称,我自己觉得比生蚝更鲜,煲汤做菜都是一流。生蚝用水清洗,因为不是太干,所以不需要浸泡
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步骤2/4
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排骨洗净,切小块。1.少许油把排骨略炒至微黄。2.加姜片,蒜头炒几下,加料酒3.放入蚝豉,炒匀后加清水至能淹没食 材。 4.大火煮开后转中小火
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步骤3/4
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焖排骨的时候,把土豆削皮,切块。5.排骨焖了大约有十五分钟时加入土豆,同时加少许盐和生抽,有的蚝豉有咸味,所以要自己斟酌份量。加入冰糖,同时要注意水量,土豆会吸水,所以一开始水要加多点。6.焖到土豆熟了加入老抽调色,再煮一分钟就好了。
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最后一步
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开饭了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
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