适合孕期的鱼肉鲜虾饺子
刚刚查到怀孕,第一次有了要当妈妈的感觉,激动又带着紧张 ,孕四周补充营养是重中之重,叶酸、DHA、钙、铁、锌。做了煎三文鱼,可是吃完恶心了一天,况且油煎的高热量和焦糊也不利健康 ,清蒸的味道又太寡淡,突发奇想试着做了饺子,还真的挺鲜,推荐给其他准妈妈,应该也适合给宝宝,大家不妨尝试一下,欢迎改良交流。第一次发菜谱,有点糙多见谅。 另外采用的食材我也是查询过是否适合孕期食用的,毕竟我们现在很娇贵!
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步骤1/6
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在某东生鲜买的巴沙鱼柳和白虾(强行推广某东生鲜,配送快,食材新鲜,有保障),鱼柳洗净直接用,白虾洗净去皮去头挑黑线(上下两条黑线都去),沥干备用。
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步骤2/6
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鱼柳和虾肉用刀背拍碎,剁茸。(操作类似拍蒜泥,我没有用料理机怕打的太碎口感不好,我喜欢捎带一些肉质的口感)。另外因为是孕期矫情,买的有机五花猪肉自己绞馅,肥瘦相间不用太多给馅料增加一点油脂。
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步骤3/6
小白菜、香菇、胡萝卜剁碎,小白菜我放了半把,剁碎以后把水挤掉,香菇放个3、4朵,胡萝卜我直接擦的小细丝。这个配菜我放的不是很多,加一起能和鱼肉的差不多,看个人口味吧,加些木耳,玉米,鸡蛋之类的应该也可以,但不建议菜量太多盖过鱼肉的鲜。
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步骤4/6
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把剁好的鱼茸、虾茸、菜、肉馅放在一个容器里,加盐、白胡椒粉、一勺耗油、一小勺香油,拌匀。调料不用放太对,鱼肉饺子吃的就是鲜,轻调味。(这个图片是我拍的)
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步骤5/6
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然后就是开始包,馅料搅拌好是像虾滑的质感,用勺子盛馅很容易成团,和面方法我就不赘述了,豆果里有好多教程,面粉好,掌握好水粉比,醒够时间没什么难度。我包的饺子比较大这些馅能包了60个。
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最后一步
最后tip,我的馅料剩下了一点,早上给老公煮面条时,串了丸子(手法类似吃火锅时团虾滑),卧个鸡蛋,加点小白菜,面汤稍加一点盐,点两滴香油,很鲜,老公吃的很满意!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
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