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抹茶双层慕斯的做法

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抹茶双层慕斯

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 90g

、

奥利奥碎 100h

、

牛奶 30g➕80g

、

糖粉 30g

、

吉利丁粉 11g

、

若竹抹茶粉 10g

、

淡奶油 200g

、

鸡蛋 3个

、

低筋粉 50g

、

糖粉 40g

、

色拉油 30g

、

牛奶 35g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄打散加入色拉油牛奶慢慢加入面粉，最好筛一下，考出来会细腻很多，搅拌好待用。糖粉分三次加入蛋白打发到倒杯不倒，慢慢加入面粉液中，150度预热，烤40分钟。
步骤2/5 点击查看大图
奥利奥打碎，拌入液化的黄油，压实放入模具中放冰箱冷冻。打奶油，分三次加入糖粉，➕一小勺白醋助打发。30g牛奶加热，筛入吉利丁粉，在分别加在80克温牛奶中，(此处牛奶是两份，其中一份要筛抹茶粉)待温下来加入打好的奶油中，抹茶的同原味的
步骤3/5 点击查看大图
倒扣，脱模，放凉，切片一层原味慕斯，一层蛋糕，一层抹茶慕斯，冷藏4小时，筛防潮糖粉，在筛抹茶粉就可以啦。冬天会比较容易凝结，吉利丁液最好隔水放在温水中泡着
步骤4/5 点击查看大图
这个牌子的的抹茶粉真的是巨好吃
最后一步点击查看大图
做了两个，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-06

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