腌笃鲜
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文火慢炖的时鲜菜肴,搭配喷香诱人的柴火饭。腌笃鲜汁香味浓,柴火饭粒粒晶莹饱满,入口香甜软糯,两者配合相得益彰,如斯美味,唯在冬笋上鲜时。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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咸肉和五花肉分别连皮切成1.5cm见方的块,冬笋去壳去根,整个放入小锅,放入没过冬笋的水煮10分钟,捞出切成小滚刀块,香葱打结。
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步骤2/4
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把咸肉和五花肉放入汤锅,加入没过肉块的冷水煮开,捞出肉块放入装有高汤(清水也可以)的汤锅中,
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步骤3/4
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大火煮开并持续煮10分钟后加入葱结、姜片、绍兴黄酒调成小火煮1小时。
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最后一步
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加入笋块调成中小火煮15分钟,然后加入百叶结继续煲煮15分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-06
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