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无添加安心腌咸肉

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#罐头小厨#俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，节气美食你怎么能错过！小厨教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

白砂糖 5g

、

盐 130g

、

花椒 30g

、

八角 2粒

、

桂皮 1小块

、

陈皮 10g

、

白胡椒粉 3g

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄
步骤2/6 点击查看大图
盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货）
步骤3/6 点击查看大图
猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀
步骤4/6 点击查看大图
五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐
步骤5/6 点击查看大图
将五花肉用厨房纸围起一圈防尘，一头用棉绳扎起，悬挂在阴凉通风处风干5天左右
最后一步点击查看大图
腌好的咸猪肉切片烹饪，即可享用（放冰箱冷冻保存，可存放半年以上）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-06

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