回锅香肠:香肠,原来炒着吃更妙!
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在各地众多的腊肠之中,川味香肠以其麻、辣、咸、香的风味著称。它最传统的吃法是煮、蒸之后直接切片吃,今天推荐一种热吃的方法,即蒸熟之后再回锅,下辣椒、花椒、青蒜苗一块炒一炒。这种做法能让腊肠吃起来更香润,而且非常简单,是厨房新手都能很好掌握的下饭下酒好菜。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟,放凉切片;
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步骤2/4
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4根青蒜苗拍松、切马耳朵状,大蒜切片;
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步骤3/4
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热锅下熟菜籽油,烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味,再放入香肠煸炒;
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最后一步
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最后加入青蒜苗段,加盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
回锅香肠先蒸熟吃起来更润一些,洗净的麻辣香肠整条入锅,蒸约二十分钟,放凉切片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-06
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