自制台湾小烤肠
看了微博里，孩子最爱吃台湾小烤肠，究竟是怎么做出来的。顿时就凌乱了…就悔恨了…就坐不住了…开始搜寻材料…
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步骤1/12
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选用羊肠衣，将肠衣用料酒浸泡，浸泡的料酒不在配方食材内。浸泡30分钟，清水冲洗3次。
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步骤2/12
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准备调料，按照比例计算。200g可以做5斤肉，那么每斤肉需要40g，大家根据自己的食材量决定使用多少。(这个调料偏甜)
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步骤3/12
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将红曲粉、淀粉、烤肠调料、盐准备按比例装碗备用。
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步骤4/12
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猪臀肉用料理机打成肉馅，将所有调料倒入肉馅中，加料酒、清水，搅拌均匀。
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步骤5/12
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买肠衣送的灌肠器，好用是好用，就是装的量太少，需要勤换，这点让我感觉很不爽，将肠衣一头套在灌肠口上，一点一点往里套，头部打结。将肉馅装进灌肠器，开始拧。
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步骤6/12
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拧灌肠器的时候，一定要慢慢的。不要图满，一满那肠衣啊，你就等着后悔吧
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步骤7/12
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灌满后，在尾部打结。
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步骤8/12
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都结束后，用面线将香肠分开，大约10厘米一个。然后放到通风出风干表面。只是表面干了就行，一般3个小时左右，不需要太阳照，阴凉通风处。
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步骤9/12
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放进锅内，加水小火开锅后，煮20分钟，香肠都飘起来就可以关火捞出，剪成段，放凉。
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步骤10/12
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锅内少量油，煎透即可。
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步骤11/12
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啧啧
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最后一步
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塑封后，放冰箱，一次量就可以。
不要纠结放了烤肠料是不是就是不健康的了，凡事没有完美，我当初看微博，惊恐的是它的主食材-肉类。如果你非要质疑，我也不苟同。肠衣和调教在某宝一搜一大把，这肠衣不太推荐。因为漏到让我崩溃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-05
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