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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 125g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 3个

、

低粉 25g

、

糖粉 45g

、

柠檬/白醋（可省） 5滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
奶油奶酪➕牛奶隔热水搅拌融化至无颗粒状
步骤3/13 点击查看大图
放黄油至完全融化搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
一个一个加鸡蛋黄搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/13 点击查看大图
搅拌至无干粉
步骤7/13 点击查看大图
打开烤箱预热170度10分钟蛋清加几滴白醋或柠檬汁，打发至大鱼眼泡状态时，加入一半的糖，继续打发至细腻状态时，加另一半糖继续打发至打蛋器提起时出现小弯钩即可
步骤8/13 点击查看大图
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
翻拌均匀的蛋黄糊再倒回蛋白霜中翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕模具，抹上一层薄薄的黄油，底部垫上油纸
步骤11/13 点击查看大图
轻轻倒入模具，轻震两下震出气泡
步骤12/13 点击查看大图
模具放入装满水的烤盘里放入预热好170度的烤箱中层，烤30分钟转140度继续烤30分钟左右，用牙签戳入再拔出来，牙签光滑不带出蛋糕渣即熟了，关火再焖30分钟即可
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冷凉后放冰箱冷藏4小时左右，食用最佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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