奶香磨牙棒
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步骤1/5
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將鸡蛋液跟糖粉混合,稍微攪拌一下,不要打发
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步骤2/5
倒入低筋面粉,揉成面团。揉好的面团是比較干的,因為面粉的吸水性不同,可能需要酌情調整一下面粉的用量,以保證揉好的面团既能成型又不會太濕潤。揉好的面团靜置鬆弛30分鐘。
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步骤3/5
将鬆弛好的面团放置面板上,用擀麵杖擀成0.7-0.8厚度的長方形面片,把擀好的面片用刀切成一条条長条。
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步骤4/5
兩手拿起长条兩端,扭几圈直接放到烤盤上,再在上面刷上鸡蛋液就可以放入烤箱了
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最后一步
烤箱事先预热180°,烤盘放入中层,大概25到30分钟左右,烤至表面金黄就行。
1.因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来活面,所以揉面团的时候会比较粘手。再加上不同款的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软性会有点差异,需要自己酌情调理面粉的用量。
2.配方中的糖粉,不要用细砂糖来代替,否则饼干在烤的时候会不容易保持形状。
3.烤盘不要涂油,或者饼干粘不牢,烤的时候可能会变形,不会那么笔直。
4.你喜欢吃没那么硬的饼干条,可以添加十克的黄油,减少8克左右的鸡蛋液。
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发布于 2017-12-05
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