砂锅豆腐煲
豆腐是家家户户餐桌上的素食菜肴的主要原料,被人们誉为“植物肉”。适逢冬日,来一锅热腾腾的豆腐煲,暖心暖胃!
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步骤1/8
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香菇,干贝泡发,肥瘦相间的肉肉剁成肉糜。
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步骤2/8
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碾碎干贝,加到肉沫中,少许葱白,用刀继续剁碎
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步骤3/8
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将香菇粒放入肉馅碗内,拌少许盐,胡椒粉,酱油,葱花,加几滴植物油,搅拌均匀
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步骤4/8
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生粉兑少许水,即成水淀粉。分次倒入肉馅中,顺一个方向充分搅拌上劲。
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步骤5/8
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将豆腐切成约4*3*3(长*宽*高)的大小,依次用小勺子从中间挖去一小块,呈凹穴状,稍微深挖一点,可以多塞点肉馅。
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步骤6/8
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将拌好的猪肉馅填入豆腐块中
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步骤7/8
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接下来上黑乐砂锅开火,把锅烧热,放少许油,把豆腐放下去煎,先把肉馅那一面煎了,煎的有点微黄色就翻过来煎,煎到金黄色再把肉馅那一面翻过来继续煎,煎成金黄色即可。
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最后一步
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加些水与豆腐齐平,再加点盐和胡椒,盖上盖子,水开后小火20分钟,炖至豆腐入味,撒点葱花就可以出锅了。
市面上的普通砂锅不可以干烧,经常还会用着用着就烧破裂了,所以千万别试着干烧。咱这用的黑乐砂锅,属坤博砂锅旗下品牌,特点依然是干烧急冷都不破,黑乐砂锅可耐800℃高温。这样可以直接煎炒炖一锅完成的砂锅不愧是“砂锅中的黑金刚”,黄色盖子配上黑身砂锅,颜值爆表。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-05
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