秘制卤肉饭
首次跟大家分享一道秘制卤肉饭,过程写得比较详细,因为想大家看一遍以后都不会存在疑问,谢谢捧场!!
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步骤1/13
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备好食材!
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步骤2/13
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备好调料!
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步骤3/13
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五花肉洗净,切块,去皮。鸡蛋洗净煮熟,剥壳备用
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步骤4/13
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去皮后的五花肉,切丁备用。
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步骤5/13
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洋葱剥皮洗净切丁
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步骤6/13
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香菇洗净切丁
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步骤7/13
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锅内出现油纹后放入五花肉丁,中火煸炒出猪油,捞出肉丁备用。
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步骤8/13
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锅中留底油,倒入八角、香叶、洋葱爆香,再倒入香菇翻炒均匀。
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步骤9/13
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锅内倒入肉丁,调入老抽、料酒翻炒上色为止
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步骤10/13
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倒入没过食材的清水,放入冰糖,烧开后加入鸡蛋
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步骤11/13
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调入生抽、盐、转小火煮约1小时,至汤汁浓稠即可。
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步骤12/13
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另取奶锅倒入适量的清水,放入青菜,煮一分钟即可捞出沥水
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最后一步
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最后米饭装盘,舀上卤肉,配上青菜和鸡蛋,搞定!
五花肉质地比较软,切的时候容易造成滑刀
小建议:在切五花肉之前可以先将肉放冰箱稍作冷藏,等肉的质地变得稍硬再进行去皮以及切丁,效果更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-05
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