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黑麦芝麻酥饼的做法

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黑麦芝麻酥饼

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现在的人都吃的太精细了，这款加入了黑麦粉的酥饼健康又美味，担心黑麦粉口感会粗糙，所以用打发黄油的方法制作，成品的口感是松，脆，香

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 185g

、

黑麦粉 185g

、

细沙糖 100g

、

黄油 200g

、

鸡蛋液 65g

、

盐 2g

、

白芝麻 170g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油200克，细砂糖100克，低筋面粉185克，黑麦粉185克，熟白芝麻170克，鸡蛋液65克全部称好，黑麦粉跟低筋面粉已经称一起了
步骤2/15 点击查看大图
黑麦粉跟低筋面粉混合后过筛
步骤3/15 点击查看大图
黄油软化到手指轻轻一摁能摁下去，然后加入2克盐先搅打均匀
步骤4/15 点击查看大图
细砂糖分三次加入打发，加入糖后要先搅拌一下让糖溶入黄油中再打，要不然糖会飞，每加一次都要打到充分均匀再加
步骤5/15 点击查看大图
打发到蓬松体积变大
步骤6/15 点击查看大图
然后加鸡蛋液继续打发，鸡蛋液要少量的加入，多分几次，每次都要搅打均匀再加，一下子加多会水油分离的哦，
步骤7/15 点击查看大图
打发好是蓬松顺滑的状态
步骤8/15 点击查看大图
倒入过筛好的粉搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀后加入白芝麻
步骤10/15 点击查看大图
搅拌均匀后加入白芝麻
步骤11/15 点击查看大图
分成大概10克一个小剂子，搓圆轻轻摁瘪就行了
步骤12/15 点击查看大图
均匀的放入烤盘中，烤盘中铺上油纸，不粘烤盘就不需要油纸了，这时候猛犸象风炉预热145度
步骤13/15 点击查看大图
放入猛犸象风炉，145度烘烤40分钟
步骤14/15 点击查看大图
三盘同烤上色均匀，猛犸象风炉杠杠滴
最后一步点击查看大图
虽然放了黑麦粉颜色有点丑，不过味道超级棒哦，松脆香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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