冬季温补之食-白萝卜炖羊排
冬天吃羊肉的好处 冬季吃羊肉补肾 据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。 增强免疫力 羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。 补血 冬天的时候,血液循环比较缓慢,这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环,加速新陈代谢。 补气 气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。 暖胃 羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。 健脾 脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。 理气 气不顺者,如经常咳嗽的人,因为体内湿气重,所以要多吃些羊肉让气顺畅,心情舒畅。 暖身 冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。 防癌抗癌 研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。 不易发胖 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
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准备所需材料。羊排清洗干净剁成块。
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准备干净铁锅,倒入清水,加入羊排。
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倒入料酒。冷水下锅,大火烧开。
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步骤4/15
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烧开后把羊排捞起,流水清洗干净表面的血沫子,天冷可用温水清洗。
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白萝卜削皮滚刀切块。
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大蒜,香菜清洗干净切碎。
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另起锅,大火把铁锅烧热。
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倒入清洗干净的羊排,不断翻炒,直至羊肉紧绷。
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步骤9/15
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烹入料酒,翻炒均匀。
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步骤10/15
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加入盐,翻炒均匀,羊肉表面一定要紧绷干身才可以进行下一步。
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步骤11/15
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加入事先烧好的开水,倒满锅,约没过羊肉6cm。大火烧开,转小火慢炖3小时。
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步骤12/15
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提前半小时加入白萝卜,炖至萝卜绵软入味。
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步骤13/15
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出锅时按喜好加入香菜,蒜叶,撒上胡椒粉。
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步骤14/15
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热气腾腾,香气扑鼻。
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最后一步
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寒冷的冬天喝上一碗羊汤,暖胃更暖心。
1.干炒羊排可让羊汤更香,汤色更浓。
2.生姜热性,不宜多加。
3.烧汤时需加入开水,非清水。
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发布于 2017-12-05
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