面食系列——花儿
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步骤1/13
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两种颜色的材料分别和成光滑面团。
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步骤2/13
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放温暖处发酵至原来的2倍大,拉开面团会有蜂窝状,就是发酵好了。
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步骤3/13
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两种颜色的面团充分排气后搓成条。
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步骤4/13
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然后分割成剂子,紫色面团比白色的小。
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步骤5/13
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擀成片状,厚度就和平时包包子一样。
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步骤6/13
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用刀压出痕迹,不要切断,如图分成八等份。
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步骤7/13
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然后用剪刀剪每道痕迹的一半做为花瓣,不要剪到里面。再用刀在花瓣压出两道痕。如图。
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步骤8/13
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用手捏一下,一个花瓣就算做好了。依次做完剩下的7个。
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步骤9/13
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紫色面团也是一样的做法,做好后在紫色花后面抹点水然后放到白色花朵上面。
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步骤10/13
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筷子沾点水再沾上芝麻,往花中间的地方摁一下,花心就出来了。
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步骤11/13
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做好饧30分钟后上锅蒸15分钟,焖3分钟。
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
因为要做造型,面团可以和得稍微硬点。
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发布于 2017-12-04
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