松软版脏脏包
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网红脏脏包,很多人感觉开酥非常麻烦。这里推荐一款松软版的脏脏包。它以面包为基底。松软香甜。操作简单。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
高粉(中种)
80
、
低粉(中种)
20
、
糖(中种)
5
、
新鲜酵母(中种)
3
、
水(中种)
60
、
高粉(主面团)
90
、
糖(主面团)
30
、
新鲜酵母(主面团)
6
、
盐(主面团)
2
、
牛奶(主面团)
50
、
黄油(主面团)
20
、
可可粉
10
、
夹心巧克力
100
、
黑巧克力(甘那许)
50
、
淡奶油(甘那许)
50
、
可可粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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中种材料混合后,揉成团。冰箱冷藏17个小时。建议头一天晚上制作。第二天使用。
-
步骤2/10
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将中种撕成小团,与主面团材料揉成团后,面团光滑后加入黄油,揉至出手膜
-
步骤3/10
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将面团放入容器中,进行基础发酵。
步骤4/10
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发布于 2017-12-04
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