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笋干烧土猪肉(猪蹄)

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家乡在福建的山区,那里盛产竹笋。每年妈妈都会自己制作笋干,自己种的竹笋,自然晾晒,零添加,吃起来美味爽口,这也是一道年菜,过节必备的,家里往往是用大猪脚来烧,浓香的酱汁裹着满满的胶原猪脚,合着竹笋的大自然清香,鲜脆爽囗!绝。配 了…………今天特殊情况,我嫌有点油腻,就用了土猪肉来烧,味还是那个味,缓解一下我的乡愁……这道菜最经典的是那一个酱一一沙茶酱!!(可惜上次用完了,我又迫不及待的想要吃……呜呜)馋……
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

如果用猪脚(整只的带蹄膀)烧,那就先处理干净,切块,过水,先入油炒猪脚,加香料炒,加笋干香菇炒,加调料炒,加开水烧l.5小时,最后是蒜白和盐,鸡精调味,做法一样,只是要先过水,烧的时候多放开水,时间长一些……

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-12-04

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